Receta cocina guiso de pollo de corral con setas. Esta receta va muy bien para poner como plato único y la puedes acompañar de una ensalada fresca de escarola y tomates.
Los champiñones resultan adecuados para compañar al pollo y dando lugar a unarecetamuy ligera.
Ingredientes
- 1 pollo de corral
- 500 gramos de champiñons
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de vino blanco
- Caldo de pollo
- Agua
- Sal
Modo de elaboración
Limpia el pollo y retira su piel, sala convenientemente y adóbale con ajo picado. En una taza de agua, deshaz un poco de caldo de pollo en polvo y deja que se dehaga bien para tenerlo preparado, llegado su hora.
En una cazuela echa un chorro de aceitede oliva y sofríe el pollo poco a poco, para que coja el color adecuado. Cuando esté bien dorado y sofrito, saca el pollo y resérvalo. En ese mismo aceite, añade un ajo picado, la cebolla y el pimiento también muy picados y deja que se doren poco a poco.
Cuando veas que lasverdurasestán tiernas, vuelve a añadir el pollo y cuando coja calor, añade el vino blanco y deja cocer hasta que se evapore. Debes de tener listas los champiñones lavados y troceados.
Añade el agua con el caldo de pollo al guiso, y rectifica de sal, si fuese necesario, deja que se cocine unos 10 minutos y acto seguido, añade los champiñones, que se cocinen junto con el pollo, hasta que ests último este tierno.
Foto Vía: cocinandosetas
Fuente: Cocina