Receta Karlos Arguiñano: Congrio en cazuela con fideos. Estarecetaes sencilla de preparar y muy sabrosa y nutritiva. Es unarecetamuy adecuada para personas con osteoporosis.
A continuación vemos cómo preparar estarecetade Karlos Arguiñano de congrio con cazuela de fideos.
Ingredientes para 4 personas:
- 700 gr. de congrio limpio
- 150 gr. de fideos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
-aceitevirgen extra
- sal
- perejil
- pimienta negra
Para el caldo:
- 1 cola de congrio
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- unas ramas de perejil
- agua
- sal
Elaboración
Pon en una cazuela grande abundante agua, la cola del congrio, un puerro, 2 zanahorias, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Deja cocer 20 minutos. Retira el pescado y lasverdurasy cuece los fideos en el caldo.
Pica la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo finamente y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Sazona y cocina hasta que se haga todo bien.
Pela los tomates, pícalos en dados y agrégalos. Cocina hasta que se pochen bien, vierte un poco de caldo de pescado y cocina un poco más.
Corta los lomos de congrio en rodajas de 3 centímetros, salpimiéntalos e incorpóralos. Cocínalos brevemente e incorpora los fideos cocidos. Mezcla un poco, decora con una rama de perejil y sirve en la misma cazuela.
Fuente: HogarUtil
Fuente: Cocina