Receta postre: Tarta Sacher. Esta tarta fue inventada en 1832 por el cocinero Franz Sacher para deleitar a un selecto grupo de invitados de un príncipe austriaco.
Esta tarta, aunque tiene una dificultad de elaboración media, es bastante asequible. Sin duda sorprenderás a tus invitados o tu pareja con una tarta tan deliciosa como esta.
Ingredientes para el bizcocho
- 110gr de mantequilla
- 110gr de azúcar glass
- 110gr de azúcar en grano
- 110gr de almendras enteras
- 6 huevos a temperatura ambiente
- 150gr de dcocolate 60%
- 100gr de harina
- 10gr de levadura química en polvo
- mermelada de albaricoque o cereza
Ingredientes para la cobertura
- 100gr de nata
- 150gr de chocolate 55%
- 30gr de mantequilla
O si queréis podéis cambiar el tradicional glaseado por uno brillante.
Elaboración del bizcocho
- Tostar las Almendras a 150ºC durante 15-20 minutos. Triturar y Reservar.
- Fundir el chocolate en elmicroondaso al baño maría. Reservar.
- Poner en pomada la mantequilla y varillear junto con el azúcar glass. Reservar.
- Separar las claras de las yemas.
- Semimontar las claras con el azúcar en grano. Reservar.
- Agregar las yemas una a una, a la mezcla de mantequilla y azúcar glass. Mezclar bien con las varillas.
- Agregar las Almendras tostadas y trituradas. Mezclar bien.
- Agregar el chocolate fundido y mezclar bien.
- Agregar cuidadosamente y en varias veces las claras semimontadas.
- Tamizar la harina, mezclarla con la levadura y añadirla a la mezcla cuidadosamente.
- Engrasar un molde con mantequilla y harina para evitar que se pegue y echar la mezcla. Horno a 170ºC entre 25-40m Dependiendo de cada horno. Hacer la prueba pinchando cada rato con un cuchillo, cuando éste salga limpio, el bizcocho estará listo.
-Dejar enfriar y desmoldar.
-Partir el bizcocho en dos y extender la mermelada.
Elaboración de la cobertura
- Trocear el chocolate
- Hervir la nata y retirar del fuego.
- Añadirle el chocolate picado y mezclar bien con la varillas hasta que todo quede bien emulsionado.
- Poner en pomada la mantequilla y añadírselo. Mezclar bien.
- Dejar enfriar el glaseado durante 10m en la nevera para que coja cuerpo.
- Una vez con el glaseado un poco más frío, bañar la tarta y decorar al gusto.
- Meter en la nevera durante 1h antes de servir.
Fuente: Cocina